Une exploitation autonome
La fondation du monastère de cisterciens repose en première ligne sur des motifs religieux. Mais les cisterciens pouvaient posséder en commun des cours d’eau, des forêts, des vignobles, des prairies et des terrains pour assurer leur subsistance. Par conséquent, la culture et l’exploitation des ressources dans le paysage environnant faisaient partie intégrante de la vie religieuse cistercienne, de même que le principe de l’autosuffisance. La situation géographique a de toute évidence joué un rôle clé dans la fondation du monastère.
